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          嘉兴在线新闻网     2019-05-20 14:07:05     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖

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          冯仑公众号之问,小肥羊为何国内不肥国外肥?

          近来,国内商业大咖冯仑的微信大众号宣布了一篇文章,轰动了整个餐饮圈。他提出的挂心一问,“在国内肥不起来的小肥羊,为何出国就肥了”?这或许值得“出海热”的餐饮业深度考虑。而这一问,是针对从前的中餐巨子,现在在国内反而有些落寞的小肥羊提出的。

          提起小肥羊,或许关于90后的餐饮人有点生疏。由于在小肥羊成名时,最老的90后或许刚刚小学结业。1999年建立的小肥羊是蒙派火锅的代表,以“不蘸小料涮肥羊”为特征,敏捷席卷大江南北,赢得很多国内门客的心与胃。2008年到香港IPO,成为我国火锅榜首股,是那时名副其实的中餐老迈。出售给百胜后,反而被其他竞争对手反超,这也是国内餐饮业同行们的疑问。反观北美甚至全球商场,确如冯仑大众号中所言,基本上成了中餐的代言人。大众号中这样说到:“有人曾到美国贴吧上提问,美国哪里有真实的我国菜,下面不止一条谈论说到: Little Sheep Mongolian Hotpot,小肥羊火锅。”

          小肥羊的世界化,始于2003年,其时的小肥羊办理层就开端瞄准了世界商场,并在北美就现已开出了榜首个门店。这关于一个远在我国边远地方,只是建立四年的餐饮企业实属可贵。之后连战连捷美国、澳大利亚、英国……,以至于冯仑大众号中说到,“日不落餐饮连锁店”。小肥羊从开端为异国他乡的我国人解馋,到现在完全降服“歪果仁”的味蕾,文章中说到Facebook的开创人扎克伯格也不止一次的光临。

          在世界商场的小肥羊,简直坚持了原汁原味的我国滋味。也正由于同一个火锅,相同的食材,相同的烹饪办法,相同的标准化配方……才有了那挂心的一问——“在国内肥不起来的小肥羊,为何出国就肥了”?相关业内人士剖析,给出了一个字的答案——“人”。

          北美小肥羊悉数都是加盟店,而这些加盟店简直悉数由小肥羊开创团队的人来直接办理。也便是说,北美小肥羊的加盟者便是最早小肥羊的开创团队。我国人更了解中餐;小肥羊的开创人更了解小肥羊;而从2003年就开端深耕世界商场的这支团队,更了解国外商场的需求。

          一切的相同背面,只要一个不同——人,也便是背面的运营团队。不知道这个简略的答复能不能答复冯仑大众号的这一问。中餐出海的确很难,很多的中餐人前仆后继的想为中餐降服世界而尽力。小肥羊的这些开创团队从最开端就有“我国美食,世界同享”的愿景,才有了建立四年后就出海的行动,才有了凭借百胜之力让企业发展更高好的希望。尽管现在看国内的商场本想凭借百胜更快更强的希望现已失败,但世界商场上无疑他们仍是经过自己的尽力实现了自己的一部分愿望。

            (本报记者 李炜)


          来源:中国潮州        责任编辑:李浩